Saline di Margherita di Savoia (Puglia)
Saline di Trapani (Sicilia)
Saline di Cagliari e Sant'Antioco (Sardegna)
Saline di Cervia (Emilia Romagna)
Il sale alimentare italiano è troppo spesso sottovalutato dall'utilizzatore, sia esso ( Azienda o Consumatore finale), che non ne conosce le caratteristiche naturali.
Il sale è un dono del mare, che l'uomo ha imparato a coltivare con sapiente capacità e perseveranza, nella volontà di mantenerne inalterate, per quanto possibile, caratteristiche e valore.
Questo é il messaggio che abbiamo deciso di comunicare per valorizzare il lavoro di chi produce, dandoci l'occasione di essere riconosciuti come un Azienda che ha scelto di contraddistinguersi per competenza e trasparenza. La riscoperta di sapori veri e antichi ci ha naturalmente portati verso i prodotti della terra.
Il sale marino naturale o integrale si differenzia dai comuni sali da cucina (raffinati), per la propria INTEGRALITÀ. E’ il vero Sale che ha mantenuto inalterate le proprie caratteristiche organolettiche, grazie alla perseveranza e alle mani sapienti di chi ancora oggi lo coltiva secondo la propria tradizione artigianale, con metodi di raccolta ecologici e sostenibili.
Saline di Volterra (Toscana)
Il sale minerale iperpuro ricristallizato è ottenuto da giacimenti sotterranei, che a differenza del sale marino e del salgemma comune, ha una maggiore concentrazione di cloruro di sodio. I giacimenti sotterranei vengono allagati con acqua dolce, che sciogliendosi produce una soluzione salina concentrata al 33%, la quale verrà poi trattata e depurata a 80 gradi centigradi per eliminarne ogni impurità.
La soluzione depurata viene così introdotta nei cristallizzatori, dove per mezzo delle alte temperature ottenute dalla compressione del vapore raggiungerà una temperatura di 130 °C: l'acqua evaporerà lasciando soltanto depositi di sale. Questo processo è definito ricristallizzazione del sale e viene erogato dal centro specializzato delle Saline di Volterra.
Miniere di Petralia (Sicilia)
Miniere di Racalmuto (Sicilia)
Miniere di Realmonte (Sicilia)
l salgemma si differenzia dal sale marino per la sua naturale purezza, che gli attribuisce un inconfondibile e caratteristico sapore.
Si estrae da giacimenti sotterranei e viene prodotto da antichi depositi marini, che nel corso dei millenni sono stati sormontati e ricoperti da sedimenti di varia origine.
Il salgemma naturale viene estratto e confezionato in Sicilia, dove tutta la filiera produttiva è realizzata nel sottosuolo, senza alcuna manipolazione o trattamento chimico.
Il prodotto esce confezionato dal sottosuolo e rivede la luce dopo sei milioni di anni, solo al momento della riapertura della confezione.
